“La sostenibilidad desempeñará un papel cada vez más destacado en los mercados cárnicos”

La volatilidad del mercado es una constante que llegó para quedarse: la pandemia, la guerra de Ucrania, los cambios en los hábitos de consumo y, ahora, una sequía que castiga el corazón de la zona de producción de carne. Pero, ¿cómo afecta todo esto a la cadena de valor de la carne? A continuación, Carlos Bernárdez, responsable del Programa de Comercialización y Certificación Pascar en De Heus Nutrición Animal España, responde a esta y otras preguntas en Revista Asoprovac.